芝士南瓜雞

意大利面條的形狀和醬汁姿態各異，搭配出千變萬化的pasta。芝士南瓜雞可以看成是pasta的延伸。將南瓜加上調味料和面粉，利用開水做成南瓜團子，然後再放入各種蔬菜或者肉類，利用芝士、奶油和水果烹煮香濃醬汁，搭配成一鍋醇美可口的大餐。 非常喜歡這種將蔬菜做成團子，然後入菜的辦法。可以運用的材料太多瞭，奶油色的土豆團子、金黃色的南瓜團子、淡紫色的芋頭團子、紫色的紫薯團子、白色的山藥團子、綠色的菠菜團子等等。顏色亮麗，既能給蔬菜增加色彩，又能提供能量，不用米飯，一樣吃得飽飽的。非常想把這些菜做成一個系列。希望有時間實現。

主料：南瓜面團原料：南瓜(400g)，鹽(4g)，低粉(130g)，肉桂粉(4g)，胡椒粉(1g)

將買來的四隻冷凍雞腿解凍後放入冷水鍋中，燒開後，雞腿變色，撈出。目的是去除腥味兒。

煮雞的時候，將南瓜去皮去籽，切成小塊，放入電飯煲同米飯一起蒸熟。

將飛過水的雞腿去除骨頭，切成小塊兒

將骨頭和雞肉一起放入冷水鍋中，加入蔥薑蒜，燒開，大火燉十分鐘，改小火燜20分鐘。

撈出煮熟的雞肉備用，不要雞骨頭。

蒸熟的南瓜用搟面杖搗成南瓜泥。

裱花袋裝上1cm左右的裱花器。

加入鹽和低筋面粉，肉桂粉，胡椒粉，拌成面糊。

將南瓜面糊倒入裱花袋中。

取一口鍋，加入冷水燒開，小火咕嘟的時候，用裱花袋擠出一截截的南瓜面團到鍋中。

南瓜面團飄起來，基本上就熟瞭。

將蘋果切成小丁。

平底鍋燒熱，倒入淡奶油，加入蘋果泥。

炒出香味。

然後加入煮雞肉的雞高湯。

倒入雞肉和南瓜面團，輕輕攪拌勻。

再加入馬蘇裡拉奶酪和鹽，一邊燉一邊攪拌，直到奶酪全部溶解，湯汁濃滑。

最後裝盤的時候撒上少許南瓜子點綴。漂亮好吃的芝士南瓜雞就做好啦

1關於這道菜中南瓜面團的做法解說南瓜泥中如果加入的面粉少量比較好吃得用裱花袋擠到熱水鍋中唯一不好的問題是成型不夠漂亮如果南瓜泥中加入很多的面粉活成面團切成一個個的小面團比較容易成型你想做成什麼形狀都可以隻是口感不夠好像吃饅頭的感覺所以這個取決於個人喜好瞭2這次的南瓜面團裡加入瞭肉桂粉使得南瓜團子的顏色好深基本上都失去瞭金黃色我個人很不喜歡沒有上次做的漂亮不過如果你不介意色彩比較喜歡肉桂粉的味道的話那就比較好最好不加肉桂粉3這種做法的雞肉非常嫩滑和白切雞有得一拼

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。

2.南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長期少量食用。

4.瓜適量，洗凈切片，用鹽醃6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。

南瓜的作用

預防癌癥、

保護胃粘膜、

降血糖、

降血壓、

預防前列腺。

胡椒粉做法技巧

1. 無論黑胡椒、白胡椒皆不能高溫油炸，應在菜肴或湯羹即將出鍋時填加少許，均勻拌入 　　

2. 黑椒與肉食同煮，時間不宜太長以免香味揮發掉 　　

3. 鮮胡椒可以冷藏短儲，粉狀胡椒應在密封容器中，避免受潮和光照，保存時間也不宜太長

胡椒粉的作用

1.胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化；

2.胡椒的氣味能增進食欲；

3.胡椒性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，並治療風寒感冒；

4.胡椒有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒；

5.黑胡椒的辣味比白胡椒強烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用於烹制內臟、海鮮類菜肴；

6.白胡椒的藥用價值較大，可散寒、健胃等，可以增進食欲、助消化，促發汗；還可以改善女性白帶異常及癲癇癥。