椰汁馬鈴薯

利用充滿南洋風的香濃椰漿，搭配上營養滿分的馬鈴薯、香嫩口感的雞腿肉以及可增加甜度的洋蔥和紅蘿卜，大人小孩都喜歡的咸甜滋味，隻要簡單3步驟就完成!

食材：馬鈴薯300g、去骨雞腿肉200g、洋蔥80g、紅蘿卜80g

調味料：椰漿150ml、鹽1/2茶匙、水60cc、細砂糖1/2茶匙

椰汁馬鈴薯的做法：

1、將馬鈴薯、紅蘿卜、洋蔥洗凈去皮切小塊;去骨雞腿洗凈切小塊，用沸水汆燙1分鐘後以冷開水洗凈備用。

2、將所有材料與調味放入電鍋內鍋。

3、電鍋外鍋放入1杯水，將內鍋放入電鍋，煮至跳保溫後，再燜15分即可。

成品圖：

吃馬鈴薯註意事項：

吃馬鈴薯要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去，以免中毒。

切好的馬鈴薯絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買馬鈴薯時不要買皮的顏色發青和發芽的馬鈴薯，以免龍葵素中毒。