咖喱蟹

咖喱蟹的獨特之處在於把咖喱味融入到油炸蟹中，這樣做出來的咖喱蟹香酥爽口、別有一番滋味，它的做法也不難，在做的過程中需要註意一些小技巧，這樣才能做出好吃又好看的咖喱蟹，下面就來為大傢詳細介紹這道咖喱蟹的做法過程。

咖喱蟹的做法教程：

1. 洋蔥洗凈切成條狀，蒜瓣洗凈去皮切成片，切幾片薑片。

2. 梭子蟹洗凈，把蟹翻面，去掉肚子上那一塊，然後打開蟹的蓋子，取出蟹腸、蟹鰓、蟹胃、蟹心。

3. 將蟹從中間切開，切面沾上淀粉，然後放在打散的雞蛋液中。

4. 鍋內放適量油，稍微多一點，熱油後下入蟹炒到蟹殼變成紅色，然後再多炒2分鐘至熟。

5. 將蟹撈出備用，用餘油將蒜瓣和薑片爆香，然後下洋蔥絲，炒至透明。

6. 加入咖喱塊和一小碗水，讓咖喱塊融化。

7. 湯汁煮沸後倒入適量淡奶油，攪拌均勻。

8. 加入炒好的蟹，讓湯汁均勻的粘在蟹上，關火即可。

成品圖：

咖喱蟹的美味小竅門：

1、炒蟹的時候要小心油濺，也可以把蟹炸熟，那樣更好吃。

2、咖喱本身有濃鬱的味道，所以不需要再加其他調料瞭，比較吃咸的人加點鹽巴。