桂花腐乳鵪鶉蛋

桂花腐乳鵪鶉蛋的做法是將鵪鶉蛋煮好之後裹上生粉放入油鍋中炸制再炒制而成的，這裡的鵪鶉蛋經過瞭以下幾步處理吃起來特別的美味：

一，煮制。煮制好的鵪鶉蛋要冷卻後在剝殼，這樣好剝一些。

二，炸制。炸制鵪鶉蛋的時候一個要註意火候，一個要註意炸制的程度。油六成熱，中火，炸制金黃即可。

三，煮制炒制。這裡的腐乳有咸味，所以所有有咸味的調料都不用加。

桂花腐乳鵪鶉蛋的做法教程：

1. 水煮開，下鵪鶉蛋，中火4分鐘，撈出浸在冷水中，冷卻後去殼。

2. 鵪鶉蛋均勻裹上一層生粉。

3. 油燒到6層熱，下鵪鶉蛋，炸到蛋皮金黃，撈出

4. 另起鍋，下腐乳汁，倒入半碗水大火煮開，下鵪鶉蛋，均勻翻滾1分鐘，放入事先調開的水淀粉汁，勾薄芡。

5. 出鍋前，桂花糖露放入湯汁中，翻炒均勻即可。

成品圖：

桂花腐乳鵪鶉蛋的美味小竅門：

1.鵪鶉蛋煮完浸冷水更容易剝殼。

2.桂花糖露不要早放，避免粘鍋。

3.腐乳汁可至超市購買整瓶，勾芡淀粉不宜多，免得湯汁過於粘稠，影響口感。

桂花腐乳鵪鶉蛋的做法介紹到這裡就結束瞭，做好的鵪鶉蛋一口一個，非常的美味，帶著桂花的芳香氣息和腐乳的鮮咸有味，做來當做是小零食食用也是很不錯的呢。