泰式酸辣蝦

天冷就好酸辣口，泰式雞醬搭配基圍蝦，美翻~ 朋友送舟山直接運回來，新鮮不可擋！

主料：基圍蝦(5隻)，西葫蘆(1/3根)
　　輔料：洋蔥(適量)

基圍蝦將頭尾分離，蝦身去殼和沙線，抹上黃酒和鹽，醃漬5分鐘

西葫蘆切圓片，再對切，焯水後，入油鍋裹一層油，撒上鹽和胡椒

另起油鍋，放入蝦頭煸炒出蝦香，撈出，放入蝦肉，變色立刻撈出

鍋內剩下的油燒熱，倒入泰式雞醬，少許鹽、糖，炒勻，醬蝦頭和蝦肉倒入鍋內，翻炒幾下，起鍋裝盤

基圍蝦做法技巧

1.整隻對蝦的烹調方法有紅燒、油炸、甜烤，加工成片、段後，可熘、炒、烤、煮湯，制成泥茸，可制蝦餃、蝦丸；

2.色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質蝦不可食；蝦背上的蝦線應挑去不吃。

基圍蝦的作用

補腎壯陽、

通乳抗毒、

養血固精、

化瘀解毒、

益氣滋陽、

通絡止痛、

開胃化痰。

西葫蘆的作用

清熱利尿、除煩止渴；

潤肺止咳、消腫散結；

潤澤肌膚；

減肥、抗癌防癌；

提高免疫力、抗病毒和腫瘤。

洋蔥做法技巧

1.洋蔥切去根部，剝去老皮，洗凈泥沙，生、熟食均可。以它為原料的菜有“洋蔥炒肉絲”、“洋蔥燜豬排”等。

2.洋蔥還是西餐的主要蔬菜之一，可以做湯、做配料、調料和冷菜。不宜加熱過久，以有些微辣味為佳，

3.不可過量食用，因為它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。

洋蔥的作用

洋蔥中不含脂肪，但含有揮發油，而揮發油又含有可降膽固醇的物質。洋蔥中還含有前列腺素樣物質及能激活血溶纖維蛋白活性的成分。這些物質均為較強的血管舒張劑，能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。對高血脂、高血壓等心血管患者尤益。