巧克力腰果面包

巧克力腰果面包的做法非常的簡單，香軟的口感加上巧克力的香濃，口感非常的香甜可口，而且腰果有非常好的營養價值，所以這是一款不可多得的美食哦！

巧克力腰果面包的做法：

1、所有材料混合，廚師機2檔攪拌，完全混合即可。因為水分比例特別高，所以混合後是很稀黏的狀態。

2、混入腰果和巧克力豆，再用廚師機2檔攪拌均勻

3、沿著盆邊，把刮板插入面團下面，向中央折疊，每折一下轉一下盆，折疊4次正好一圈。蓋上保鮮膜靜置半小時，同樣的操作再進行一遍

4、第一次發酵，大約3小時，室溫就可以，大約26℃

5、案板上撒大量的手粉，把一發結束的面團轉移到案板上。因為面團水分特別大，因此轉移到案板上之後，面團表面有被撕扯的網絡狀組織。

6、面團略向四周扯平，然後左右各向中央折疊三分之一，上下再各折疊三分之一，然後翻面，靜置15分鐘。

7、翻面之後再靜置15分鐘，然後把面團扯平，用割面刀分割成8份。每份都抻成長方形，再上下各三分之一向中間折。進行第二次發酵。記得面團表面蓋保鮮膜。

8、面團二發結束後，撒上手粉，用刀斜向劃一個割口。我忘記拍這步瞭，就用進烤箱後的照片替代吧。刀口要深一點才好。

9、烤箱250℃預熱，面團入烤箱前後均噴蒸汽，上火250℃，下火230℃，大約烤20分鐘。

成品圖：

巧克力腰果面包小提示：

1、步驟6需要說明的地方，如果折疊的時候拉伸一下再折疊，就會增強面團的筋性，如果隻是平常的折疊，就不會增加筋性，是否出筋的問題在開篇就提過，主要是硬度、風味和口感上的差別。

2、每個烤箱的溫度都大不相同，要控制好溫度哦!

腰果的適宜人群：

禁忌人群：膽功能嚴重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者忌食;肥胖的人慎食;過敏體質的人慎食。

適宜人群：一般人群均可食用。

腰果的功效與作用：

1、保護心血管，腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。

2、延緩衰老，含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。

3、增加抵抗力，經常食用腰果可以提高機體抗病能力、增進性欲，使體重增加。

4、消除疲勞，腰果中維生素B1的含量僅次於芝麻和花生，有補充體力、消除疲勞的效果，適合易疲倦的人食用。

5、通乳汁，腰果還具有催乳的功效，有益於產後乳汁分泌不足的婦女。

腰果的選購：

挑選外觀呈完整月牙形，色澤白，飽滿，氣味香，油脂豐富，無蛀蟲、斑點者為佳;而有黏手或受潮現象者，表示鮮度不夠。