香煎鱸魚

愛的味道故事：【 急性子遇上慢性子 】她是急先鋒，他是慢郎中，兩人雖然沒有大的爭吵，但小打小鬧不斷。有天她為件小事和他急瞭眼，開始不說話，徑直走到廚房去做香煎鱸魚。他故意把醬油藏起來，她沉不住氣走過來問，結果你一句我一句地又和好瞭。其實這就是婚姻，要經得起平淡，經得起鍋碗瓢盆，然後兩人一同牽手，走過酸甜苦辣、溫馨艱難。

主料：新鮮鱸魚(400g)
輔料：薑絲(10g)，蔥絲(20g)，青椒(15g)，紅椒(15g)

準備好所需食材。

將鱸魚殺好去內臟和腮，洗凈瀝水後備用。

新鮮鱸魚切塊。

煎鍋熱油將薑絲煸香後，將魚煎至雙面變色。

加入李錦記天成一味特級鮮醬油，鱸魚著色入味後出鍋，表面放蔥絲、青椒、紅椒點綴即可。

鱸魚做法技巧

1.鱸魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯；

2.為瞭保證鱸魚的肉質潔白，宰殺時應把鱸魚的鰓夾骨斬斷，倒吊放血，待血污流盡後，放在砧板上，從魚尾部跟著脊骨逆刀上，剖斷胸骨，將鱸魚分成軟、硬兩邊，取出內臟，洗凈血污即可(起鱸魚球用)；

3.巧去魚腥味：將魚去鱗剖腹洗凈後，放入盆中倒一些黃酒，就能除區魚的腥味，並能使魚滋味鮮美；鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。

鱸魚的作用

健脾、

補氣、

益腎、

安胎、

補血。

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。