黑胡椒火腿面包

火腿面包是除瞭豆沙面包、肉松面包外最常見的一種面包，今天番茄傢帶來的是一款改良版的火腿面包，加入瞭黑胡椒味道更有層次，味道沒得說。造型同樣是非常漂亮，像花朵一樣的火腿面包今天就介紹給大傢。

主料：高筋面粉(200g)，水(105g)，鹽(2g)，全蛋液(少許（刷面用）)，黑胡椒碎(少許)
　　輔料：雞蛋(25g)，細砂糖(30g)，黃油(25g)，酵母(3g)，火腿腸(3根)

參照方子“手工揉面 ”或者方子“面包機揉面”完成揉面

按壓排出氣體

面團分成50g一個的面團滾圓松弛15分鐘，火腿腸中間剪斷成13cm左右長一段

松弛好的面條中間搟開後翻面放上火腿

從上往下卷起來，捏緊收口處

用剪刀等分剪上四道（註意火腿腸需要剪斷，但是面團不要剪斷）

一次掰開成花朵狀

放入烤盤，溫暖濕潤處進行二次發酵

發酵到兩倍大後刷蛋液，撒黑胡椒碎，烤箱預熱180度烤制13-15分鐘即可

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

火腿腸做法技巧

火腿腸應放入冰箱冷藏保存。如不能冷藏，應盡快食用，尤其是在夏季或環境溫度較高的地方，最好購買能在常溫下保存的產品。

火腿腸的作用

火腿腸含有供給人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種礦物質和維生素等營養，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強等優點，還適合加工成多種佳肴。

火腿腸食用禁忌

孕婦、兒童、老年人和體弱者少吃或不吃為好；肝腎功能不全者不宜食用。