香辣牛筋油潑面

幹拌面這種看似簡單,卻有著一種一吃著魔的魔力。想做好吃還是有很多訣竅的。

今天圖文教大傢非常有料的香辣牛筋油潑面的做法，做這道菜要想有口感極佳的牛筋塊，軟癱勁道的面條，牛筋必須長燉長燜才會軟爛，面條要選擇寬面，用豆芽的爽脆調和口感，辣爽有勁，借用一句廣告詞：這辣爽，不敢相信。

香辣牛筋油潑面的做法：

1牛筋塊入滾水中燙約5分鐘,後沖冷水洗凈瀝幹

2鑄鐵鍋中入色拉油+薑片+辣椒+蒜+辣豆拌醬,中火炒香後放入牛筋塊拌勻

3繼續加入素蠔油+醬油+米酒+砂糖,拌炒至出香氣後加入料裡鹵包+清水,水的分量需超過食材深

度約3公分

4等待燒至大滾後加入冰糖,加蓋改小火燉煮約90~110分鐘,期間須查看牛鹵汁高度,如消耗太快需適量加入清水,待牛筋燉至入口可輕易咬斷即可

5另起一鍋滾水,入面條與豆芽菜煮至全熟後撈起瀝幹,入碗中

6於面碗中放入適量鹵牛筋塊+蔥蒜香菜末+牛鹵汁,並於頂部灑上香芝麻+辣椒面+麻椒粉

7色拉油入小鍋中燒至滾熱,後直接淋在辣椒面上,趁熱拌面食用

成品圖：

爽的牛筋油潑面享受時,我覺得當下身邊傾國傾城美色。都依然無法阻擋我狼吞虎咽,滿嘴面條的誇張表情。可見這面的魅力，值得你一試。