酸甜獅子頭

把美味的元素組合在一起也是一道美味~獅子頭肉多 吃多瞭會膩 這道菜就把獅子頭縮小 一口一個 咕嚕肉或者糖醋排骨在炸的時候火候一旦掌握不好 裡面的肉就很硬 而酸甜獅子頭就是嬰兒級的技術也可以炸的很漂亮 外酥內嫩的。哈哈 ~

主料：肉糜(500g)，土豆(一小個)

把肉糜放在可攪拌的大碗裡

加土豆絲兒~

加入料酒 鹽 蠔油 胡椒粉(味道自己喜歡就好 可任意搭配)生粉

攪拌至可成型後 做成小球狀在面粉裡滾來滾去~裹上面粉即可.熱油 炸至金黃即可

炸好後盛出備用

將油倒出 放入番茄醬 白醋 糖 後小火加熱 不要燒焦瞭~ 混合均勻後兌水 試好酸甜度 加入水淀粉至黏稠

倒入肉球~攪拌均勻

上菜~ 哈哈

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。