手撕怪味烤雞

怪味雞的怪味來自於大蒜，濃濃的蒜香味，可能會讓不喜歡大蒜味道的人，吃起來感覺怪怪的，但是對於喜愛大蒜味道的人，非常的喜愛，吃起來總是不停的稱贊，這道怪味雞適合用手撕著吃，這樣的吃法更好，用刀會破壞雞肉的營養，不過在制作的過程中，因為傢中的鋁箔紙用完瞭，沒有及時得買，所以在烘烤整雞的時候，沒有用鋁箔紙包裹著，如果包瞭，味道會更佳的!

手撕怪味烤雞的做法

1、蒜和老薑壓成泥，加入其他材料;

2、和均勻;

3、雞收拾好，去頭去腳，放到保鮮袋裡，把調料往雞身上抹，包括雞肚裡面，最

後剩下的調料全部倒入到雞肚子裡;

4、袋子打好結，冷藏一夜;

5、烤之前，往雞身上刷一層油。用捆粽子的粽葉繩把雞腿部分綁起來，為瞭凹造型;

6、放烤網上，烤箱175度，中下層，80分鐘左右。取出來，手撕成小塊就可以瞭，雞肚子裡的汁水流出來的，正好可以拌在雞肉中。

成品圖

雞肉的營養價值

雞肉的肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。一般人都可食用，老人，病人，體弱者，貧血患者更宜食用。

怪味雞的由來

宜賓"怪味雞"已有六十多年的歷史。1930年初，李、陳夫婦從樂山來宜賓擺攤叫賣，深受人們喜愛，隨後即在小北街開店經營。"怪味雞"制作上選用白皮仔公雞，肉質細嫩爽口，並采用宜賓市釀造廠生產的"府河"牌精制醬油等二十多種調料，制成味碟。使成品麻、辣、甜、咸、鮮、香兼備，肉質鮮嫩爽口，風味獨特。