幹燒魚塊

這裡介紹的幹燒魚塊與其它的幹燒魚塊在做法上有那麼一點點的不同，它是將魚塊裹上面粉後炸制在炒制的菜肴，裹上面粉的魚塊炸制後，魚肉保持瞭鮮嫩，接著再加上泡椒、洋蔥等食材一起炒制，可以讓魚塊更好的入味，吃起來特別的有味。

幹燒魚塊的做法其實很簡單，在做的時候最需要註意的是兩個問題，第一是調料的量，第二是要掌握好火候，註意以上兩條就可以輕松的做出美味的幹燒魚塊啦。

幹燒魚塊的做法教程：

1、將草魚收拾幹凈，抽去魚腥線，剁塊加料酒、胡椒粉、鹽醃片刻備用。

2、洋蔥切散，生薑切片，大蒜拍散，泡椒剁碎，青椒小蔥切段備用。

3、將醃好的魚粘上少許面粉，下油鍋炸至定型。

4、待鍋中油燒至8成熱時，下魚塊復炸至金黃撈出備用。

5、鍋中留少許油，下花椒、豆豉、泡椒碎、生薑大蒜爆香。

6、將火稍微調小一點，下洋蔥翻炒，加耗油、醬油、料酒翻炒後下魚塊。

7、最後下小蔥和青椒段翻炒斷生即可。

成品圖：

幹燒魚塊的美味小竅門：

1.魚塊醃制的時間要夠長才入味。

2.炸魚中偏小的火就可以。

3.幹燒後面炒香的配料可以隻加很少的水，目的隻是為瞭讓香氣進入魚肉，增香去腥，水太多的話魚就會被煮軟瞭，口感變差!如果本身不喜歡吃酥脆的盆友們可以加多多的水都沒關系。

4.這裡加瞭泡椒和醬油，魚也是醃過的不用再放鹽。

幹燒魚塊的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，很美味的一道菜肴，吃起來特別的香辣爽口開胃，不妨試著做一下嘗一嘗吧。