三汁燜雞翅

雞翅是一種很受歡迎的美味食材，它吃起來細嫩美味，做法也是非常的多，有最經典紅燒雞翅，還有風靡一時的可樂雞翅，都非常的惹人食欲，怎麼吃都不膩。

但是雞翅要是這樣光做的話，可能就比較的傢常瞭，來客人瞭，來盤紅燒雞翅、可樂雞翅什麼的，都不太能上桌，有點失“情調”，今天咱就給大傢介紹一道吃起來美味，又能上的瞭臺面的雞翅做法---三汁燜雞翅。

三汁燜雞翅的做法是將雞翅去瞭骨，這樣吃上去更加過癮，也更加的省事，要想做的好吃關鍵是在所用的“三汁”上，三汁指的是韓國辣醬，蠔油，番茄醬這三種調料，按照一定比例來放，下面有介紹，當然大傢也可以根據個人的口味調整哦。

三汁燜雞翅的做法教程：

1、雞翅先來去骨，雞翅小的一頭來一道斬斷。

2、用手往下擼。

3、大拇指在底部往上推。

4、很輕松就取出來骨頭。

5、最後斬一刀就骨肉分離瞭

6、雞翅肉用清水泡十分鐘，去除血水。

7、雞翅控幹水分加入料酒一大勺，生抽一大勺，蔥薑適量，胡椒粉少許，鹽四分之一小勺，醃制15分鐘。

8、配制“三汁”，韓國辣醬15g半大勺，蠔油一大勺15g，番茄醬一勺半25g，鹽和雞精適量。

9、用少許涼開水泄開成稀汁兒。

10、鍋中倒入少許油，雞皮朝下小火煎制。

11、大約5-8分鐘雞翅呈現出金黃色即可，乘出備用。

12、鍋中倒入一點點底油煸香蔥薑。

13、再倒入提前切好的胡蘿卜片。

14、倒入煎制好的雞翅。

15、火開大，倒入兌好的碗汁。

16、汁子不用收的太幹，隻需要炒勻。

17、砂鍋底部鋪滿大蔥段裡面倒上兩大勺食用油防止沾粘。

18、把剛才的雞翅倒入砂鍋中，再次放到火上蓋上蓋子中火燒煮5分鐘，待緊油亮汁撒上少許蒜苗即可出鍋。

成品圖：

三汁燜雞翅的美味小竅門：

1.雞骨頭不要扔瞭，下次可以吊湯用。

2.三汁按照今天這個比例調配的碗汁酸甜中微辣，酸甜中還帶有蠔油的鮮味，配比中番茄醬較多。如果喜歡辣的就用25g韓國辣醬，需要註意韓國辣醬是膏狀所以一大勺大約30g，請大傢酌情根據個人口味添加。

3.胡蘿卜用半根就行，搭配個顏色和營養。

4.17步驟中倒入油不僅不粘，而且蔥香味在油的激發下充分釋放出瞭並且融入到瞭雞翅裡，這也是此菜好吃的另外一個要點，一定不要省略哦。

三汁燜雞翅的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，吃起來很美味的一道菜肴，不妨做來和傢人們嘗一嘗，或者是做一道美味的待客菜來食用也是非常的不錯的呢。