酒釀圓子

昨天做好的酒釀，今兒早晨就做瞭它延伸—— 酒釀圓子雞蛋，早餐我是很少湊和的，每天我就盼著這一頓能安慰自己的胃，經常在上班的途中看到很多人，手拿早餐邊走邊吃，或匆匆忙忙在路邊的早點攤買點，最最讓我覺得不可思議的是，有的傢長竟然和孩子一同站在馬路邊吃著早點，難道一天的生活就這麼匆忙的開始瞭~~~~~？ 晚餐我們傢可能是有時候不能在一起吃飯，但早餐是一定在餐桌上完成的，子旗不在傢，我們老倆口一定是定定心心的吃完再上班的，子旗在傢的雙休，我們也一定是在一起吃早餐的~~~！隻要我這個煮婦在傢，我會早起練完瑜伽就開始折騰早餐~~~！因為早餐比晚餐重要哈~~~！子旗每周日下午返校，他也很愛吃酒釀，如果今天不做，又得等到下個雙休，呵呵，估計還沒等到雙休子旗回來，酒釀就到瞭偶們老倆口的肚裡去瞭，所以，不管怎樣也要做~~~~，什麼事都要想到就要去做到，否則就會一拖再拖，到最後不瞭瞭之，人的墮性是與生俱來滴哈，呵呵~~~！

主料:酒釀(適量)，糯米粉(適量)，雞蛋(適量)
輔料:枸杞(適量)，葡萄幹(適量)，白芝麻(適量)

糯米粉加適量開水揉成面團，蓋上濕屜佈餳十分鐘。

再搓成一個個小圓子。

沙鍋做上二碗水，打入雞蛋。

雞蛋凝固後，放入糯米圓子。

糯米圓子漂起後，放入酒釀，稍煮片刻。

放入枸杞葡萄幹熟的白芝麻，開後立刻關火。

一碗香香的，營養豐富的酒釀圓子。

再來一張。

再再來一張哈，活血養胃哈。

早餐圖：酒釀圓子、手抓餅、一碟剛剝出來的核桃仁兒。

傢長們先吃哈。

再來一張配料的圖。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。