粉色裙擺海綿蛋糕

相信每個女生都有一個童話般的公主夢，公主的裙子一定是最漂亮最奢華的。今天這款蛋糕就當滿足你一個小小的心願，褶皺的花邊裙擺還有薔薇花朵的裝飾點綴，淡淡的粉紅色就好似一件漂亮的公主長裙。不論是送女友還是送孩子都是個很好的選擇。情人節已經臨近，送她一份你親手制作的粉色裙擺海綿蛋糕愛情一定會更加甜蜜的喲。儲存：冷藏3天制作時間： 120分鐘成品出： 6寸制作難度：四顆星使用工具： 電動打蛋器，裱花轉臺，6寸活底蛋糕模，大號一體矽膠刮刀，20cm打蛋盆，面粉篩，手動打蛋器，脫模刀，裱花刀，面包鋸齒刀，蛋糕分層器，烘焙油紙

主料：全蛋（蛋糕體）(150g)，細砂糖（蛋糕體）(110g)，麥芽糖漿（蛋糕體）(6g)，低筋面粉（蛋糕體）(100g)，黃油（蛋糕體）(26g)，牛奶（蛋糕體）(40g)
　　輔料：淡奶油(500g)，砂糖(50g)，食用色素(適量)，雜果(適量)

糖漿蓋保鮮膜隔熱水軟化，牛奶與黃油隔熱水融化，保持40度以上。

低筋面粉過篩備用，全蛋放入打蛋盆中，加入所有砂糖，加入糖漿攪拌至均勻。

隔熱水慢慢攪拌至40度左右，離開熱水。

打蛋器高速打發，4-5分鐘後撈起滴落在蛋糕糊能畫“8”字即可。

一次性篩入低筋面粉，翻拌30-40回和至拌勻。

然後再低速2-3分鐘，打蛋器不動，轉動盆，大氣泡都吃進去，蛋糊變得更細膩。

倒入牛奶黃油混合物在刮刀上，翻拌均勻。

倒入準備好的模具，輕震氣泡，放入預熱好160度的烤箱中下層，烤35分鐘，出爐後的蛋糕再輕震一下，網架倒扣5-6分鐘再翻過來冷卻。

冷卻後，脫模，用蛋糕分層器均分成3份。

淡奶油打發至濕性發泡。

雜果提前過濾到糖水。

每一次都先抹上奶油，然後用手指餅幹嘴圍著蛋糕邊沿擠上一圈，使蛋糕用一個整體的高度。

然後鋪上雜果。

重復上述的方法，直到蓋最後一片蛋糕。

然後整體塗抹均勻，抹平。

剩餘奶油加些許粉色奶油繼續打發至硬性發泡。

利用小號玫瑰花嘴，花嘴的小口朝下大口朝上，然後花嘴一左一右擠出裙擺的樣子。

然後在蛋糕頂部，利用曲奇嘴擠出薔薇花。

最後，表面篩上些許紅曲粉，或者草莓果蔬粉都可以，蛋糕就完成瞭。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

牛奶的作用

動物的免疫力有三大功能：一為防禦功能，專司消滅外來的細菌、病毒等微生物；二為穩定功能，負責修復或消除生物體內損傷或死亡的組織細胞，維持機體內環境的穩定狀態；3.監控功能，及時清除異常突變細胞。幼小動物的免疫功能尚未發育健全，體內免疫物質少，免疫力弱，隻能靠母乳補給。這也是近年來大力提倡母乳喂養的原因。

不過，乳汁中的這些生物活性物質都十分怕熱。科學傢巴斯德通過大量科學實驗證明，如果加工時溫度超過85℃，牛奶中的營養物質就會被大量破壞。因此，人們將低於85℃的牛奶消毒法稱為巴氏滅菌法，並將其視為牛奶的最科學的加工工藝。采用巴氏滅菌法生產的鮮奶，營養價值和原奶基本相同。

但是，近年來我國出現瞭常溫奶，也叫超高溫滅菌奶。這種奶是采用130～150℃超高溫滅菌後灌裝的。這種消毒方法不僅能破壞鮮奶中全部生物活性物質和大部分維生素，還會使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合，形成不易被人吸收的絡合物。常溫奶曾在一些國傢流行過，但目前發達國傢已禁止采用超高溫工藝加工牛奶。從營養學角度來看，各種牛奶的營養價值排位順序是：鮮奶是金，酸奶是銀，奶粉是銅，常溫奶是鐵。如果按包裝來評價牛奶的營養價值，則屋型紙盒鮮奶100分，玻璃瓶和塑料袋裝鮮奶90分，用原奶發酵的酸奶80分，強化型奶粉60分，用奶粉發酵的酸奶50分，常溫奶40分。因為制作屋型紙盒鮮奶對原奶品質的要求最高，灌裝無菌條件和保質效果也最好。玻璃瓶和塑料袋裝的鮮奶，受避光和防透氣不良等因素的影響而打分較低。另外，牛奶有極強的吸附氣味的特點，如牛奶與蔥放在一起，第二天牛奶就會有蔥味。如果用塑料袋裝牛奶，就難免有塑料味。由此可見，無論從哪方面來看，常溫奶的營養價值都排在最後。

酸奶比常溫奶打分高，是因為它不含抗生素，並含有益的乳酸菌。奶粉比常溫奶打分高，是因為奶粉中添加瞭多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質。洋奶粉之所以價格昂貴，賣的主要是品牌。與鮮奶相比，各種奶粉最高打分隻能是60分。