蒜蓉肉末絲瓜

蒜蓉肉末絲瓜是一道用絲瓜和蒜蓉、肉末簡單搭配做成的傢常菜，不僅做法上省事方便，吃起來也是咸鮮與香濃融合，口感和味道兼具。現在是絲瓜大量上市的時候，作為一種常用的中藥材，絲瓜雖然味道平淡，但有清熱解毒、祛風化痰、涼血通便以及通經絡行血脈等諸多功效，除此之外，絲瓜還能滋潤肌膚，兼有美容駐顏的功效。

與蒜蓉蒸絲瓜這道菜相比，加瞭肉末的蒜蓉肉末絲瓜采用瞭將肉末與蒜蓉先炒再澆的方式來做，既充分保留瞭絲瓜的鮮，又使整道菜有一菜兩吃的風味，別具特色。

蒜蓉肉末絲瓜的做法教程：

1、絲瓜洗凈，去皮，切滾刀塊，擺盤後放入燒開水汽的蒸鍋中蒸5分鐘。

2、蒜頭搗碎，切成碎丁，放油鍋裡炒出香味;然後放入肉末，快速炒熟後放一勺鹽，炒勻，

3、最後將炒好的蒜蓉肉末澆在蒸好的絲瓜上，即可。

成品圖：

蒜蓉肉末絲瓜的做法小技巧：

1、肉末最好是用有肥有瘦的，吃起來會越嚼越香。

2、絲瓜要選比較嫩的，味道鮮而且口感好。

3、要多放些蒜蓉，會讓絲瓜吃起來更具風味。

絲瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人參中也有的皂甙，所以，女性朋友們在秋天多吃絲瓜絕對是有百利而無一害。

雖然絲瓜很營養，但單吃絲瓜總是會覺得太淡而無味瞭，所以用蒜蓉肉末來和絲瓜搭配的蒜蓉肉末絲瓜，那是絕對的鮮美與咸香融合，滋味豐富，越吃越香。不僅是女性朋友們喜歡的美食，也是最適合老年人的傢常美食。