草茹炒雞蛋

中午這餐很重要，要有魚有肉有菜有湯，會麻煩嗎？今天炒瞭一盤空心菜，覺得菜少瞭點，再加一個草菇就剛好瞭。

主料：草菇(400克)
輔料：雞蛋(兩個)，青椒絲(少許)，紅椒(少許)，蔥絲(少許)

材料圖

草菇對半切開，若是大個的切成四等分。

草菇入水焯一下。

雞蛋加一點鹽和蔥花，打散。

鍋內加油和蔥頭，爆香。

先煎雞蛋。要多加點油，煎的蛋才會好看又好吃。

加草茹翻炒幾下，加一點鹽和半匙蠔油後燜一下，加紅椒青椒絲。

裝盤。

再來張成品圖

最後來一張成品圖

草菇做法技巧

無論鮮品還是幹品都不宜浸泡時間過長。

草菇的作用

草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力。它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。草菇還能消食去熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進創傷愈合，護肝健胃，增強人體免疫力，是優良的食藥兼用型的營養保健食品。