菠蘿葉粽子

這個菠蘿葉粽子是山東人用菠蘿葉包的，與菠蘿沒有直接關系，菠蘿葉子形狀像巴掌。用菠蘿葉做的粽子，有種特別的香味，包粽子很好吃。用菠蘿葉子包棕子不需要太多技巧，葉子擺在手掌中間，抓把米放上，卷起、紮緊就行，在最後封口前，再撈點水放進去就做好瞭。

菠蘿葉粽子的做法圖解：

1、這就是菠蘿葉，每年都會買2斤，4元一斤。

2、葉子放大盆裡浸泡一夜，刷洗幹凈，放大鍋裡煮，水開後煮30分鐘;撈出葉子，倒掉水就可以用瞭。

3、糯米提前一晚用水泡上，浸泡時間最好超過10小時，泡的其他的紅豆、棗、蓮子用的非常少，紅棗提前一個小時泡上即可;泡好的糯米撈出一部分倒入適量的生抽，大約有50毫升，拌勻待用。

4、豬肉提前一天醃漬入味，豬肉切塊放入料酒、生抽、蔥薑、白糖，裝保鮮袋裡抓勻，冰箱冷藏一天醃漬入味，約20個小時。

5、所有的材料全部備齊，同時準備適量的棉線，捆粽子用。

6、菠蘿葉子有毛刺的一面朝外，根據葉子的大小，幾張葉子拼成一大張，先放入適量的糯米鋪平。

7、再放上一塊肉，肉上面再鋪上少許的糯米。

8、先左右對折，再上下對折，如果不小心葉子戳破瞭，就要倒出米重來。

9、對折後用手抓緊，右手用棉線從上到下纏起來，包好就是醬紫的。

10、大鍋裡先放一部分水燒開，同時另外準備開水，水開後放入粽子，再倒入開水直到沒過粽子，上面壓一個篦子，再壓一個裝水的大碗，蓋上鍋蓋煮，大火燒開，中大火煮一個小時。

11、一個小時後，放入煮熟的雞蛋，水已經下去一些，倒入適量的開水沒過粽子，繼續煮一個半小時。

12、煮好的粽子蓋著鍋蓋繼續悶1-2個小時，到時撈出粽子和雞蛋，就可以開吃。

成品圖：

菠蘿葉粽子的怎麼做好吃小技巧：

1、煮粽子的時候一定要沒過水。

食物的營養功效：

1、菠蘿葉，氣味甘、苦、平，無毒，具有止血、止渴利小便的功效。