韓國南瓜粥

南瓜粥南瓜粥是把南瓜蒸熟用篩子過濾後，放入紅豆和豆，小湯圓煮制的食物。南瓜粥作為韓國代表的粥，以它特有的甜味和色彩引起食欲。從以前就有除夕吃南瓜粥可以防止中風的傳說，在容易缺少維他命的冬季，用含有豐富維他命A的南瓜為原料做成的南瓜粥是一種必備食品。

主料:南瓜(700g)
輔料:紅豆(25g)，蕓豆(15g)，糯米粉(100g)

南瓜洗凈切半, 掏凈南瓜瓤，備用. (600g).
糯米粉裡加入水後，均勻攪拌.
蒸鍋裡倒入水, 大火煮5分鐘左右，沸騰時放入南瓜蒸15分鐘左右
挖出果肉，與水一起倒入在攪拌器裡，細磨2分鐘左右

鍋裡放入汆燙時用的水與紅豆, 大火煮5分鐘左右，沸騰時將水倒掉, 再倒入煮時用的水，中火煮20分鐘左右, 轉小火續煮20分鐘左右(42g).
蕓豆鍋裡倒入水, 大火煮5分鐘左右，沸騰時轉中火續煮30分鐘左右(28g).
糯米粉裡放入熱水與鹽，揉成面團, 做成直徑 1.5cm 左右(4~5g)的小湯圓 (20個)

鍋裡放入磨好的南瓜加水, 大火煮10分鐘左右，沸騰時轉中火 放入糯米粉勾兌的水, 邊煮邊均勻攪勻5分鐘左右

沸騰時轉小火蓋上鍋蓋, 續煮20分鐘左右後，加入蕓豆與紅豆，蕓豆與紅豆煮滾時，再放入小湯圓中火續煮5分鐘左右.
粥煮到所有的材料都均勻混合時, 用糖與鹽調味, 再煮一會兒

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。

2.南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長期少量食用。

4.瓜適量，洗凈切片，用鹽醃6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。

南瓜的作用

預防癌癥、

保護胃粘膜、

降血糖、

降血壓、

預防前列腺。