韓式辣醬

今天做的這個韓式辣醬，算是山寨版的，也可以說是傢庭版的。味道是靠發酵出來的，味道挺好的。

主料:鮮紅辣椒(500g)，蘋果(1個)，蒜(60g)，薑(20g)，熟糯米粉(20g)
輔料:鹽(30g)，糖(30g)，白醋(20g)

鮮的紅辣椒洗凈晾幹表面水分。我怕太辣，選瞭辣度較小的辣椒。這種辣椒肉厚味香辣度低

蒜去皮，薑切片放入料理機中

加一點白醋用攪拌檔攪拌一下

辣椒切丁

倒入辣椒攪拌成糊

蘋果去皮

切塊放入

加糖和鹽攪拌成糊

最後加入熟的糯米粉攪拌10秒鐘，拌均勻即成辣醬糊

密封盒開水消毒，保證無油無水，盛入攪拌好的辣醬糊，密封1周左右，讓其發酵

這是密封瞭兩周之後的，隨時可以吃啦

蘋果做法技巧

將削掉皮的蘋果浸於涼開水裡，可防止氧化使蘋果清脆香甜。蘋果皮降逆和胃，主治反胃。

蘋果的作用

降低膽固醇；

減肥；

防癌；

防鉛中毒；

保持血糖穩定；

減輕孕婦孕期反應；

預防感冒