炸藕盒

蓮藕具有益胃健脾、養血補益、生肌、止瀉功的功效 藕性偏涼，產婦不宜過早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。 炸藕盒是我小時候最最愛吃的一道菜瞭，炸藕盒香酥的外皮裡面裹著脆中帶糯的蓮藕，蓮藕裡夾著香香的肉餡。一口咬下去，可以體會到很多種味道和口感，絕對是大大的享受

主料：蓮藕(1節)，豬肉餡(150g)
輔料：幹面粉(25g)，糯米粉(25g)，泡打粉(1g)，水(60g)，蔥末(適量)，薑末(適量)，鹽(3g)，胡椒粉(適量)，雞蛋(1個)，糖(適量)，生抽(適量)，料酒(適量)，味精(適量)，淀粉(適量)

面糊的原料：面粉，糯米粉，泡打粉，半個雞蛋，水一起放入容器中，攪打均勻，調制糊的稀稠以用筷子挑起，糊下落慢慢成線堆疊為好。

豬肉三分肥七分瘦剁成肉泥，豬肉泥中加入蔥薑末，糖，鹽，胡椒粉，味精，生抽，淀粉，半個雞蛋，料酒。

攪打上勁。

藕去皮後切成一片連一片的藕夾， 兩片不要切斷，形成一個中間連著的藕夾。

將肉餡加在藕片中間輕輕用手壓緊。

裹上面糊。

放入油鍋中，用中小火慢炸而成。

如果一次炸的比較多，可以先初炸，等次日吃的時候再回油鍋炸一次即可。