蠔油冬瓜球

盛夏，人們都比較喜歡選擇清淡食物，包括冬瓜、毛瓜和苦瓜等，用來煲湯和做碟菜，兩相皆宜。

主料：冬瓜(約大半磅)
輔料：薑(3-4片)

將冬瓜削成球，或用挖勺挖成球，我是用刀削的，先切成四方體，再將棱角削去，不太圓，但不重要的，好吃就行，嘿嘿，起鍋，開大火，放2湯匙糖和3-4片薑，燒至糖變褐色；

倒入冬瓜球，用鍋鏟或勺在鍋裡翻幾下；

倒入大半碗水，收成中火，蓋蓋子煮至冬瓜透明；

在煮冬瓜的同進可著手弄碗汁，碗汁放蠔油1滿湯匙，糖1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、清水或高湯小半碗、料酒1茶匙和玉米淀粉1茶匙，攪拌均勻；（本人用的蠔油比較咸，也就省瞭放鹽或生抽瞭）

冬瓜熟後盛起備用，開鍋放碗汁，燒到起大泡，有“氣頂勺”的感覺；

倒入冬瓜，翻拌均勻，撒少許麻油，再兜幾下，上碟。

冬瓜做法技巧

1.煎湯，煨食，做藥膳，搗汁飲；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性涼，不宜生食。

3.冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。

冬瓜的作用

消渴不止；

浮腫喘滿；

痔瘡腫痛；

熱毒、痱子；

腎病、水腫、肝硬化腹水；

癌癥

腳氣病；

高血壓、糖尿病；

動脈硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏維生素C。