紅豆水晶粽

紅豆水晶粽制作時我在中間加瞭紅豆沙和蜜豆，西米中也加瞭點糖，所以出來的味道中甜滴，當然，紅豆沙你也可以換成自已喜歡的餡料，比如紫薯、水果等。

傳統粽子熱量高，與一碗白飯280大卡相比，單顆咸粽約400至600大卡，即使是被當作點心食用的冰涼堿粽，一顆熱量也有250大卡，加上佐味的糖漿或糖粉，頓時提高肥胖的風險。而紅豆水晶粽的熱量一顆僅100大卡的。

紅豆水晶粽是用西谷米取代傳統糯米，不僅可保留堿粽的Q彈口感，單顆熱量100大卡，比起傳統堿粽的250大卡，吃起來更沒有負擔。

準備過程：

1、將幹的粽葉和水草繩放鍋裡水煮15分鐘，棕葉煮好後撈出放冷水中浸泡，瀝幹水份備用。

2、準備好西米和紅豆沙。

紅豆水晶粽的做法：

1、將西米用清水淘洗一遍。

2、將瀝幹水份，加入1大勺玉米油和細砂糖拌勻備用。

3、將紅豆沙和蜜豆混勻備用。

4、將粽葉的兩頭剪掉。

5、取兩片粽葉，將光滑的一面向上，兩片粽葉橫向疊放在一起，雙手拿著粽葉的兩頭，從粽葉的中間位置彎成漏鬥狀，漏鬥底部是封閉的。

6、在漏鬥中放入一匙西米。

7、再在西米上放上適量的紅豆沙。

8、再在紅豆沙上放滿西米。

9、將漏鬥狀粽葉多餘的部分向前覆蓋住西米，壓緊，兩側向下包裹“漏鬥”頂部，前端縱向重疊。

10、將重疊的部分向一側折疊並抓緊。

11、用草繩將棕子紮緊。

12、粽子擺放在鍋中，註入浸沒粽子的清水，開大火煮開後轉小火轉25分-30分鐘左右。

成品圖：

在網上找瞭張教包粽子的圖片，不會包的可以瞧瞧：也可以參考粽子的包法圖文教程。

制作技巧：

煮粽子的時間按粽子大小而定，一般100克的煮半個小時左右，再大的就要加時間.200克的粽子壓一個小時左右。

粽子保存方法：將粽子放在大碗中自然冷怯，分裝進保鮮膜袋子，入冰箱冷凍倉保存即可。

吃粽子：粽子為糯米食品，每次一個即可，切勿多吃。腸胃功能差的，容易便秘的淺嘗即可。不吃為宜。