尖椒炒咸魚

咸魚的做法有很多種，但是根據做法的不同所以口感也就大不相同，而我今天做的尖椒炒咸魚，做法是非常的簡單，而且口味香濃，非常的開胃下飯，很是好吃，喜歡的朋友可以來試試哦！

尖椒炒咸魚的做法：

1、將已清洗好的咸魚放在案板上切成塊，待用。

2、燒鍋倒油燒熱，下入薑片熗鍋。

3、接著，下入切好的咸魚煎熟。

4、然後，逼出多餘的油，合入切好的尖椒翻炒翻炒至尖椒斷生。

5、最後，加適量的料酒、加適量的生抽、加適量的味精調味炒勻，即成。

成品圖：

尖椒的適宜人群：

禁忌人群：甲亢患者、腎炎患者、慢性氣管炎、高血壓患者、胃及十二指腸潰瘍、急性胃炎、肺結核以及痔瘡或眼部疾病患者忌食。

適宜人群：一般人群均可食用。

辣椒的功效與作用：

果：溫中散寒，健胃消食。用於胃寒疼痛，胃腸脹氣，消化不良;外用治凍瘡，風濕痛，腰肌痛。

根：活血消腫。外用治凍瘡。

1、健胃、助消化，辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食欲，並能抑制腸內異常發酵。我國一些醫學、營養專傢對湘、川等省進行調查，發現這些普遍喜食辣椒的省區，胃潰瘍的發病率遠低於其他省區。這是由於辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放，有利於促進胃黏膜的再生，維持胃腸細胞功能，防治胃潰瘍。

2、預防膽結石，常吃青椒能預防膽結石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，從而預防膽結石，已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒，對緩解病情有一定作用。

3、改善心臟功能，以辣椒為主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素E，制成“保健品”，食用後能改善心臟功能，促進血液循環。此外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統疾病有一定預防作用。

4、降血糖，牙買加的科學傢通過實驗證明，辣椒素能顯著降低血糖水平。

5、緩解皮膚疼痛，研究發現，辣椒素能緩解諸多疾病引起的皮膚疼痛。

6、減肥，辣椒含有一種成分，可以通過擴張血管，刺激體內生熱系統，有效地燃燒體內的脂肪，加快新陳代謝，使體內的熱量消耗速度加快，從而達到減肥的效果。

7、防感冒，辣味食物具有通利肺氣、通達竅表、通順血脈的“三通”作用。

8、擋輻射，紅辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能夠保護細胞的DNA免受輻射破壞，尤其是伽馬射線。

9、促進血液循環，中醫認為辛辣食物既能促進血液循環，又能增進腦細胞活性，有助延緩衰老，紓緩多種疾病。

辣椒的食用方法：

辣椒既可做主菜，也可以用來做配菜或湯。夏季應盡量用辣椒做配菜，並選擇具有滋陰、降燥、瀉熱等功效的食品，比如：鴨肉、蝦、鯽魚、瘦肉、苦菜、苦瓜、絲瓜、黃瓜、百合、槐花、香椿、大頭菜等。

食用宜選味不甚辣、辛香而油潤多肉者。不宜多食，過食可引起頭昏、眼幹，口腔、腹部或肛門灼熱，疼痛，腹瀉，唇生皰疹等。