奶油香蒜洋菇

今天做的這道奶油香蒜洋菇超簡單，也超好吃!中國人做菜常常隻用沙拉油，而這道菜使用奶油，用奶油去爆香蒜末，那個味道就是一進牛排館裡的那個香味，令人食指大動，而且菇類營養豐富，美味防癌，多吃有益健康喔!

奶油香蒜洋菇的做法圖解：

1、挑選新鮮個頭不太大的洋菇，洗凈以後，放入熱開水瞭煮開以後，關小火，放入少許鹽，不要蓋鍋蓋，續煮15到20分鐘，直到洋菇縮小瞭一半。

2、將煮好的洋菇瀝水備用。

3、炒鍋裡放入1大匙的奶油，融化以後，放入蒜末爆香1分鐘，然後開大火，放入瀝幹的洋菇，大火拌炒，放入適量的鹽，現磨黑胡椒粉，等洋菇有些焦黃即可起鍋。真的好香，而且超好吃!

成品圖：

洋菇是什麼?

洋菇是目前世界上最普遍被人工栽培的菇類瞭。最早由法國開始發展栽培洋菇的技術，先傳到美國，再傳到臺灣時大約是20世紀中葉。歐美各國生產經營者常稱之為普通栽培蘑菇 或紐扣蘑菇,日本人稱之為マシュルム或西洋松茸，洋菇因品種不同，色澤有白色、乳白色、灰色或褐色等各種顏色。洋菇菇齡幼小時為白色成熟過程中顏色漸深變成褐色。

洋菇營養價值：

洋菇含有維生素B、C等維生素與難得的鍺元素，調節生理機能，增強體力，還能幫助身體吸收鈣質。新鮮的洋菇是白色的，但擺上一陣子會很快泛黃。為瞭保持美觀及好保存，有些商傢會將洋菇放入加有增白劑的水中浸泡，因此挑選洋菇最好是表面帶有一點點泥土及不要太光滑明亮的。