梅花丸子湯

過年的時候來上這麼一碗梅花丸子造型的湯，想必一定會震驚全座。如此用心烹調一碗梅花丸子湯，造型又那麼新穎，傢人、客人定會驚嘆這手藝!其實也不難，隻需細心和耐心。梅花丸子用蝦肉制成，慢慢地將蝦肉剁成細細地泥，越細越好。然後造型，烹煮。最難的就是造型，我想瞭各種辦法去試，盡量讓它呈現出完美的梅花形狀。努力的人，運氣總不會太差，這不，造出瞭梅花的形狀，還是很驚喜的!

梅花丸子湯的做法：

1、蝦肉去蝦線;

2、細細剁成蝦泥;

3、生薑切碎壓出薑汁，放入蝦泥中;

4、一個方向攪拌蝦泥並拌有摔打蝦泥的動作，使其上勁變得很黏;

5、加入鹽、白胡椒粉、幹淀粉、蛋清，順著一個方向充分攪勻;

6、裱花袋裝入圓形裱花嘴，將內部打濕;

7、將攪拌好的蝦泥裝入裱花袋中;

8、胡蘿卜去皮切成片;

9、取一片胡蘿卜切成小粒;

10、取一片胡蘿卜，在上面擠上六個小球形成梅花形，需要用剪刀輔助剪斷連續不斷的蝦泥;

11、用手指蘸水，整理一下造型使其更加圓滑，中心點上幾粒胡蘿卜粒;

12、鍋中燒水，邊緣冒泡時加鹽，轉中小火，輕輕放入帶著胡蘿卜的梅花丸，蓋著蓋子煮至梅花丸下部的胡蘿卜片自動分離，梅花丸部分鼓起，加入鹽、白胡椒粉調味即可。

成品圖：

“墻角數隻梅，凌寒獨自開。遙知不是雪，為有暗香來。”臘月裡的梅花，孤傲的開在冰雪中。最愛那紅梅，被白雪映的格外嬌艷。還記得《甄執》裡有一個幕，窗外飄著雪，被白雪反射的光穿過窗戶紙映射到屋內，桌子上擺著一瓶梅……那畫面太美，一直印刻在我的腦海中。

橘粉色的梅花丸子湯，給餐桌增添瞭 一抹驚喜，給年帶來瞭一絲春意。喝瞭這碗湯，吃完這頓年夜飯，春暖花開的日子也不遠瞭。這實實在在的創意菜，創意在於將平凡樸實的圓形的丸子造型出新穎獨特的梅花形狀。每每看到造型美麗的食物，就開始進入無盡的遐想。幻想自己若是在古代，保不齊是後宮某位妃子。沒有天仙美貌，沒有妖嬈身段，隻做得一手好菜。各式各樣的造型菜，桂花糖、綠豆糕;四喜丸子、醬豬手……隻為吸引著一個王……女人啊，就是愛沉溺在美好的幻想中。