板栗燜雞琺瑯鑄鐵鍋

板栗燜雞是一道傳統的傢常菜，但是用瑯鑄鐵鍋來做簡單又省事，先把板栗去外去外殼，然後雞子切小塊，把琺瑯鍋預熱2分鐘雞肉炒變色在加入板栗一起燜煮30爭鐘即可享用。

主料：嫩雞500克、栗子300克

調料：生薑10克、白糖8克、生抽10克、老抽4克、料酒4克、蠔油15克、蒜頭18克、蔥5克、玉米油10克、開水20克。

烹飪工具：凌豐琺瑯鑄鐵鍋、九陽電磁爐

板栗燜雞琺瑯鑄鐵鍋版的做法：

1、嫩雞處理幹凈斬成小塊。

2、先把栗子去外殼去衣，參考：板栗去皮小竅門。

3、生薑去皮切片、蒜頭去衣對半切開、香蔥切段。

4、琺瑯鍋預熱2分鐘，加入玉米油，放入生薑片和蒜頭爆香。

5、倒入雞塊翻炒。

6、炒至雞塊變色。

7、加入栗子繼續翻炒均勻。

8、加入料酒、生抽、老抽、蠔油、白糖翻炒均勻。

9、加入開水，蓋上鍋蓋，小火燜制30分鐘，期間要多次翻動，以免糊底。

10、最後放入蔥段即可。

成品圖：

吃板栗註意事項：

1、脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝;

2、患血癥者，如吐血、便血等，宜生吃栗子;

3、因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃栗子應適可而止;

4、無論是生吃還是炒食、煨食，均須細細咀嚼，連津液吞咽，可以達到更好的補益效果。

5、產婦、小兒便秘者不宜多吃栗子;

栗子屬於堅果類，淀粉和碳水化合物含量較高，能產生較高的熱量，並幫助脂防代謝，具有益氣健脾、厚補腸胃的作用。