彩虹戚風蛋糕

【彩虹戚風蛋糕】讓蛋糕更漂亮些吧想到就要做，2014年最後一天瞭，弄個漂亮的蛋糕出來吧。按心裡想的做吧。剛好六寸的戚風模回來瞭，也開個光吧。這個蛋糕不理想，因為頂部稍有沉積，因為顏色沒有完全弄好，因為脫膜時動作太大瞭，……好吧，這一切都不影響它的美味，我知道，彤妞會喜歡，米妞兒會喜歡，這就足夠瞭！

主料：雞蛋(4個)，低粉(60克)，糖(60克)，油(40克)，奶(40克)
　　輔料：色素(適量)

材料圖。

雞蛋蛋黃蛋清分離，我直接把蛋黃放在奶和油裡瞭。做的做瞭，怎麼簡單便怎麼來。

加20克糖拌均勻。

蛋清用電動打蛋器攪打。粗泡時加一次糖。

細泡時再加一次糖。

更細時再加一次糖。也就是說60克糖，20克加入蛋黃中，餘下的40克分三次加入蛋清中。方便打發蛋清。蛋清打發至關掉打蛋器，拉起後蛋白泡可以呈三角形。

面粉過篩入蛋黃糊中，用打蛋器先手動拌拌。

無幹粉後低速打均勻。

取二刮刀蛋白泡，放入蛋黃中。

用切拌的手法拌均勻。

、將這部分糊倒回蛋白泡中，

用切或者翻的手法拌均勻。

取一小部分打好的糊糊，加入色素，我加瞭藍色。

用切拌法拌均勻。之前沒有用過這種方法，心中有些忐忑，後來證明沒有問題，拌和時把握好手法，沒有問題。烤箱170度預熱。

往模具中倒入少量原色糊糊。

將拌好的藍糊糊均勻的倒入原色糊上。

再取少量原色糊糊。加上紫色色素，拌均勻。

均勻的倒入模具中。

再取原色糊糊加入紅色色素，拌均勻，倒入模具中。倒的時候要均勻，動作要輕。

再取原色糊糊，加入黃色色素，拌均勻。

倒入模具，將餘下的原色糊糊倒入其中。

烤箱中層，170度，70分鐘。

拍瞭一張這個的圖圖，好個性呢。

出爐倒扣，太滿瞭，扣不瞭瞭，用根搟面棍支著吧。

涼好的面包。借助脫模刀，脫模。

下手太重瞭，這個模樣瞭。嘿嘿。

弄開看看還是很不錯瞭嘛。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。