大理紋酸奶蛋糕
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青椒土豆絲,是道傢常菜,做法簡單,所需的原料隻是一個土豆,一點小辣椒,一點蒜瓣,食材傢常,即便是新手也能做好。
主料:土豆(300g),青椒(80g)
土豆去皮,先切片,再切細絲。
切好的土豆絲用水沖洗二遍後,放清水中浸泡去除淀粉,防止變色。
青椒洗幹凈,去筋、去籽切細絲。
大蒜切碎,紅辣椒切細絲
鍋中熱油,5成熱時放蒜、辣椒煸香。
放入土豆絲翻炒。
待土豆絲炒到半透明狀時,放入青椒絲翻炒2分鐘。
放入適量鹽、味精拌均勻,即可。
土豆切絲後如不馬上用就要放在水中浸泡否則會被氧化土豆做法技巧
存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點,配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙),斑點就會消失;
土豆要用文火煮燒,才能均勻地熟爛,若急火煮燒,會使外層熟爛甚至開裂,裡面卻是生的。
土豆的作用
1、和胃調中,健脾利濕,寬腸通便,胃火牙痛、脾虛納少;
2、高血壓、高血脂,關節疼痛;
3、降糖降脂,減肥,美容,抗衰老,神疲乏力;
4、解毒消炎,活血消腫,益氣強身,皮膚濕疹;
5、消化不良、大便幹結。
土豆食用禁忌
吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡,泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。
買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆,以免龍葵素中毒。
青椒的作用
1.解熱、鎮痛:辣椒辛溫,能夠通過發汗而降低體溫,並緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用
2.預防癌癥:辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質,它可阻止有關細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌癥細胞的發生率
3.增加食欲、幫助消化:辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促進腸道蠕動,幫助消化
4.降脂減肥:辣椒所含的辣椒素,能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,有利於降脂減肥防病。
青椒食用禁忌
青椒與黃瓜同食,會影響人體對維生素C的吸收,降低其營養價值。