黑椒雞排

不知道為什麼小朋友特別喜歡吃薯條漢堡之類的快餐，記得第一次帶晴寶吃必勝客她超級喜歡吃意大利面，對各種肉肉也是兩眼放光，於是就尋思著自己給她做著吃，快餐大部分食材都是現成的所以會很方便，小朋友又吃的開心，我們何樂而不為呢。這道雞排也可以選擇雞胸肉，我今天選的是雞腿肉，雞腿肉雖然處理麻煩瞭點但是口感更嫩，更適合小朋友。這道菜最關鍵的是這個黑椒醬，少瞭我們調汁的麻煩，重要的是味道還不錯。

主料：雞腿肉(兩個)，螺旋意面(適量)，洋蔥(半個)
　　輔料：黑椒汁(適量)，西蘭花(適量)，番茄醬(適量)

處理翅根，用刀子將骨頭剔除，用刀背把肉拍散（如果選用的雞胸肉，直接把雞胸肉橫向片成兩片就可以瞭）

用黑椒醬醃10到20分鐘，這期間可以不斷用勺子給肉肉按摩，使雞排更入味。

這個黑椒汁超市很容易買到哦

不粘鍋倒油，把醃好的雞排放入鍋中，小火慢煎，並不時的用鏟子在雞排上按壓

直到兩面金黃筷子可以輕松插透就可以出鍋瞭。

另起鍋加水，待水開後放入螺旋面，煮熟後撈出來。

煎雞排時會留下很多黑椒汁，不要倒掉，再根據個人口味放入黑椒醬和番茄醬，待醬汁濃稠的時候放入切好的洋蔥粒，然後倒入螺旋面，大火收汁直到醬汁完全融入面中。

摘幾朵西蘭花在加瞭鹽的開水中焯一下撈出，最後擺盤就可以吃瞭。

西蘭花做法技巧

1.西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來瞭，還可有助於去除殘留農藥;

3.吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收;

4.西蘭花煮後顏色會變的更加鮮艷，但要註意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣;

5.西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

西蘭花的作用

防癌抗癌、增強免疫力、增強血管韌性、減肥、清熱解渴

番茄醬的作用

1.番茄醬中除瞭番茄紅素外還有維生素B群、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等，和新鮮番茄相比較，番茄醬裡的營養成分更容易被人體吸收；

2.番茄的番茄紅素有利尿及抑制細菌生長的功效，是優良的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍；

3.醫學研究發現，番茄紅素對於一些類型的癌有預防效果，對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結腸癌；

4.番茄醬味道酸甜可口，可增進食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態下更易被人體吸收。