傢常燒豆腐

主料：豆腐(適量)
輔料：蔥(適量)

煮一鍋開水下切好的豆腐煮半分鐘左右撈出瀝水

熱鍋涼油爆香蔥花，加豆瓣醬翻炒一會

加入事先準備好的料汁

下煮好的豆腐

豆腐均勻上色後關火

出鍋裝盤時撒上蔥綠

豆腐做法技巧

1.南豆腐細嫩，適宜於燒、燴和做湯；北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯;

2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。

豆腐的作用

益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，和脾胃，抗癌。