金針菇拌豇豆

夏日裡涼拌豇豆常常出現在大傢的餐桌上，當然也包括我傢，什麼【蒜蓉拌豇豆】【紅油豇豆】【麻醬豇豆】絕對經典，今天我嘗試著把金針菇和豇豆角搭配起來涼拌，金針菇滑滑的口感配上豇豆的軟爛，雙重口感，一種感覺：還不錯哦。呵呵，總的來說還算成功，喜歡的朋友不妨試試。別有一番風味。

主料：豇豆(200g)，金針菇(200g)
輔料：蒜(適量)

1、金針菇切段用開水燙十秒備用。

2、豇豆角切寸段。

3、蒜切末備用。

4、鍋中坐熱水叫少許鹽和油把豇豆炒熟。

5、把豇豆角過涼水。

6、把豇豆和金針菇放到拌菜盆中備用。

7、準備小碗把生抽一大勺，醋兩大大勺，糖一大勺，油潑辣子一小勺，香油一小勺，鹽和雞精適量。調制成碗汁。

8、碗汁倒入拌菜盆內攪拌均勻。

成品

豇豆做法技巧

長豇豆不宜烹調時間過長，以免造成營養損失。

豇豆的作用

理中益氣；

健胃補腎、和五臟；

調顏養身、生精髓、止消渴。

金針菇做法技巧

金針菇一定要煮熟再吃，否則容易引起中毒。將鮮品水分擠開，放入沸水鍋內氽一下撈起，涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用。

金針菇的作用

祛脂降壓,健腦,消炎止痛,抑癌抗瘤

金針菇食用禁忌

金針菇與驢肉一起食用會容易產生心絞痛，金針菇與牛奶一起食用會消化不良。