肉末炸醬面

主料：鮮雞蛋面(400克)
輔料：金針菇(一把)，胡蘿卜(適量)，黃豆芽(一把)，鮮香菇(3個)，黃彩椒(適量)，豬肉末(適量)，海苔(適量)

將金針菇、胡蘿卜等洗凈。

切成細條備用。

鍋內燒開適量清水，先將豆芽燙熟後撈出。

依次把胡蘿卜、金針菇、彩椒、香菇燙熟，撈出控水。

海苔剪成條狀備用。

鍋內放適量油，放入蔥薑爆香，放入肉末炒至變色，加適量料酒，翻炒。

放入一勺豆瓣醬，小火，炒出醬香味，關火即可。

鍋內放入適量清水，將面條煮熟，撈出過涼水，碼入碗中，碼上燙好的蔬菜，加入炸醬，就可以開吃瞭。