清蒸多寶魚

多寶魚是它的英文名turbot"的中文譯音，廣東和港澳地區的人民在過年或者喜慶宴席都會清蒸多寶魚，究其原因就是它的名字寓意吉祥如意，多福多寶，多子多福等等好兆頭。另外多寶魚是一種優質水產品，肌肉豐厚白嫩，膠質蛋白含量高，具有很好的滋潤皮膚和美容作用，且能補腎健腦，經常食用可以滋補健身，提高人體免疫力。清蒸魚的脂肪含量少，味道鮮美。

主料：多寶魚(750克)，薑(20克)，蔥(3根)，香菜(少許)，紅椒(少許)
　　輔料：食鹽(2克)，料酒(15ML)，李錦記蒸魚豉油(20ML)

準備材料：薑1塊，去皮切絲。新鮮的多寶魚去除內臟和魚鰓，用清水沖洗幹凈，不留血水。

用鹽和料酒將多寶魚的全身包括腹部抹一遍，醃制15分鐘。

將部分薑絲塞在魚的腹部和表面。

蒸鍋燒開水。

將魚放在蒸鍋裡，用大火蒸8分鐘。

多寶魚蒸熟後倒掉蒸魚時滲出的水。

炒鍋燒熱油，爆香準備好的剩餘薑絲。

爆香薑絲後放入切好的蔥段和紅椒圈，爆炒出香味後淋在多寶魚身上。

最後澆上蒸魚豉油，撒上香菜即可。

1、通常會吃海鮮的人對魚肉蒸到綻開表示魚肉新鮮和火候恰當但有部分食客不明就裡說是“沒有賣相”如果追求美觀放棄口感的話蒸鍋的水量放少些用中火延長蒸魚時間保護好魚皮但我個人寧願選擇鮮美和鮮甜的口感各位看官怎樣選擇見仁見智瞭2、為什麼要倒掉蒸魚的水呢？一方面可以去腥另一方面不用加更多的醬油3、可以圖省事可以將油和醬油都放在魚身上一起蒸但絕對沒有我這樣做美味4、蒸魚的時間要根據蒸魚的煤氣爐大力程度和魚的大小程度來調整的

多寶魚的作用

美容養顏、

補腎健腦、

助陽提神。