蝦仁炒蛋

蝦仁炒蛋主要取材於蝦仁和雞蛋，是一道制作簡單，取材簡單並且吃起來相當美味的小菜，將香滑的蝦仁和嫩口的雞蛋搭配在一起，吃起來鮮上加鮮，爽口十足，並且兩種都是蛋白質含量比較高的食材，搭配在一起，營養成分可以更好的被人體吸收，另外蝦仁還含有豐富的鈣質，對小孩子的生長發育起著不可或缺的作用。

蝦仁炒蛋的做法：

1、將蝦剪去蝦頭，用剪刀將蝦仁從中間劈開，取出蝦線（參考：明蝦去蝦線技巧），用生抽、料酒、薑末將蝦仁醃上，青椒切末。

2、雞蛋打散，往蛋液中加小量水，攪打均勻。

3、炒鍋倒油，將醃過的蝦仁炒熟，淋入打好的蛋液。

4、快速炒散，加鹽調味兒，倒入青椒末，出鍋即可。

成品圖：

蝦仁炒蛋怎麼做好吃：

1、炒雞蛋時，往蛋液中加小量水，妙出的蛋會更嫩。

2、淋蛋液時火要稍大些，邊淋邊攪動，讓雞蛋跟蝦仁包裹起來。

3、調味速度要快，可以將鍋離火或者關火後調味。

蝦仁炒蛋的做法介紹到這裡就結束啦，鮮美營養的小菜，簡簡單單的做法，不妨做來當做能量早餐來食用吧，讓全傢人無論是工作還是學習都精神一整天。