豌豆涼粉

豌豆涼粉制作簡單，口感細膩爽滑，非常的開胃，而且豌豆具有非常高的營養價值，有促進生長發育、補腎健脾、除煩止渴、抗癌防癌等等功效哦！

豌豆涼粉的做法：

1、豌豆粉裝入碗中，。

2、鍋中加水，燒開後轉小火，倒入1/3糊攪動，待開鍋時再倒入1/3的糊，繼續攪動，直至全部倒入。全部過程要不停攪動防止糊鍋。開鍋後、再煮5分鐘即可關火。

3、取一平底深盤，盤中塗少許玉米油。

4、將面糊盛入盤中，涼涼後即可凝固。

5、大蒜去皮拍散切末，香菜洗凈切段，取一小碗，加入少許糖，適量醋，一品鮮醬油調勻。

6、將已經成型的豌豆涼粉倒出，切小條，裝入盤中，澆上調好的汁，加入少許花椒油，蒜油，辣椒油，蒜末，撒香菜段即可。

成品圖：

豌豆作用與功效：

1、補腎健脾、除煩止渴。

2、促進生長發育。豌豆蛋白質含量豐富，包括人體所必需的各種氨基酸，經常食用能促進生長發育，尤宜兒童食用。

3、抗菌消炎，能增強新陳代謝。

4、豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素c和能分解體內亞硝胺的酶，因此有抗癌防癌的作用。

5、防止便秘、順通腸道、排毒養顏。

另外，值得一提的是，與富含氨基酸的食物一起烹調，可以明顯提高豌豆的營養價值。