香蔥佛手瓜

雲南普洱的氣候是很適合生長佛手瓜的，所以在普洱，佛手瓜就成瞭老百姓餐桌上的常客，它的價格也很便宜，吃起來很是清爽，並且藥用價值也很大。

今天介紹的這道香蔥佛手瓜是將佛手瓜和香蔥搭配在一起炒制，清新的香蔥和清脆爽口的佛手瓜搭配，吃起來很是爽口爽心，是一道很天然的美味，配著米飯一起吃，也是一道很好的下飯菜。

香蔥佛手瓜的做法教程：

1、佛手瓜削去外皮和後洗凈，把洗好的佛手瓜切成瓜絲。

2、香蔥洗凈切小段，辣椒去籽切段。

3、炒鍋上火，倒油燒熱，下辣椒段爆出香味。

4、放入佛手瓜絲翻炒斷生。

5、放入適量鹽、味精翻炒均勻。

6、放入香蔥翻炒均勻即可起鍋。

成品圖：

香蔥佛手瓜的美味小竅門：

1、佛手瓜食用時最好選擇幼果、果皮鮮綠色、細嫩、未硬化為佳。

2、佛手瓜不可久炒斷生即可保持口感的清脆。

佛手瓜的營養價值：

1.佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。

2.佛手瓜蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2-3倍，維生素和礦物質含量也顯著高於其他瓜類，並且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。

3.據國傢營養協會報道，鋅對兒童智力發育影響較大，常食含鋅較多的佛手瓜，有助於提高智力。

4.中醫認為它具有理氣和中，疏肝止咳的作用，適宜於消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。

5.佛手瓜苗硒的含量每100克高達30.58-53.01微克，是多種蔬菜不能比擬的。現代醫學證明，硒元素是人體不可缺少的微量元素，每個成人每日的攝取量應為30-50微克，硒元素具有較強的抗氧化作用，可以保護細胞膜的結構和功能免遭損害等。

6.佛手瓜對男女因營養引起的不育癥，尤其對男性性功能衰退有較好的療效。

香蔥佛手瓜的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，是一道物美價廉、很天然的美食呢，清爽脆嫩的佛手瓜有著清新的小蔥味道，很不錯。