蛋包三明治

學的孩子們，學校的學習負擔都比較重，除瞭正常的主課，還會有體能訓練課， 所以早餐是必須要好好補充的， 如果從早上就開始餓， 就會造成大腦興奮性降低，反應遲鈍，註意力不集中，其學習效果自然下降。 經常不吃早餐除影響學習成績外， 還會影響健康，甚至導致疾病， 所以 要重視學生早餐，為瞭孩子們健康和學習， 一定要安排可口的、質量好的早餐，讓他們吃好早飯去上學。

主料:面包片(適量)，雞蛋(適量)
輔料:培根(適量)，蔬菜（黃瓜）(適量)，沙拉醬(適量)

將雞蛋打入碗中（三個蛋做兩個蛋餅），加少許鹽，打散，靜置半分鐘再擾打均勻。

平底鍋用油將鍋底擦一下，加熱後，拿起鍋，淋入蛋液並快速晃勻成蛋餅，煎大概一分鐘就可以瞭。

再將培根提前煎熟，

黃瓜切大片。

面包片去掉邊，

塗沙拉醬。

將培根鋪在面包片上，中間的一片面包片雙面抹沙拉醬

再一層蔬菜，一層面包片就這樣依次疊起。

做好的三明治從中間切開，用蛋餅分別將其包起來就可以上桌啦。

蛋包三明治+牛奶玉米片+糖拌番茄

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。