紅糖黑麥乳酪面包

這是一款適合於新手操作的面包，不用揉出膜、不用整形，時間還快，3個小時就能吃上面包。

主料：面包粉(300克)，黑麥粉(50克)，蔓越莓幹(45克)，花生醬(120克)，原味濃稠酸奶(120克)
　　輔料：紅糖(20克)，有鹽黃油(20克)，耐高糖即發幹酵母(5克)，全脂牛奶(80克)，清水(120克)，糖粉(20克)

除蔓越莓幹之外的面團所有材料放入面包機桶中，一個和面程序運行15分鐘

取出揉成團的面團，稍微按壓後，放入蔓越莓幹，

揉勻~將蔓越莓幹全部包入面團中

收圓後的面團放入面包機桶中，進行一發，隻是借用這個容器

乳酪餡料的材料；

面團發酵的空隙，制作餡料，酸奶、糖粉、花生醬攪拌在一起，

攪勻就是乳酪餡料

大約一個小時面團發酵到位，取出面團稍微按壓，做2次三折疊，醒發20分鐘，

醒發後面團翻面搟開；註意要撒適量的手粉

面團搟開成正方形，在一端放入餡料，

卷起餡料壓緊

繼續卷起，捏緊收口，

2端稍微搓尖，彎成牛角裝；面團放入鋪油佈的烤盤中進行二發

二發大約需要30分鐘，面團表面篩面粉，用刀片劃上刀口；

放入預熱200度的烤箱中，蒸汽烤模式烤5分鐘，轉為上下火烤15-20分鐘

到時取出面包，放烤架放涼，徹底放涼後切片即可

酸奶做法技巧

每日150～250毫升。飲用酸奶不能加熱，夏季飲用宜現買現喝。

酸奶的作用

酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體內合成膽固醇還原酶的活性物質，又能刺激機體免疫系統，調動機體的積極因素，有效地抗禦癌癥，所以，經常食用酸牛奶，可以增加營養，防治動脈硬化、冠心病及癌癥，降低膽固醇。

酸奶食用禁忌

酸奶切記不要空腹喝，因空腹時飲用酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱。飲用時，最好不要加熱，因酸奶中的有效益生菌在加熱後會大量死亡，營養價值降低。，味道也會有所改變。牛奶量為夠你喝兩天為宜，約500毫升，做多瞭放置的時間過長，酸奶會變得太酸，那樣就不好喝瞭。容器最好選市場上賣的那種冰箱和微波爐兼用保鮮盒，這種容器密封效果好，酸奶不易變質。做酸奶時不要放糖，吃時再放口感更好。