咖喱豆腐

咖喱豆腐是在豆腐中加入瞭咖喱，吃起來口感鮮嫩，咖喱味道濃鬱，也別有一番風味。在做這道菜的時候要先把切好的豆腐在鹽水中焯水，這樣豆腐既不容易碎，也能去除豆腥味，做出來的豆腐才會好看又好吃，下面就來為大傢詳細介紹這道咖喱豆腐的做法技巧。

咖喱豆腐的做法教程：

1、豆腐切成小塊，放鍋裡開水放少許鹽，煮一兩分鐘。

2、豌豆少許，放鍋裡煮一會。

3、胡蘿卜、洋蔥分別洗凈切丁。

4、鍋裡預熱放油，放入洋蔥丁煸出香味，再倒入胡蘿卜丁炒至變黃發軟。

5、放入咖喱塊，至融化。

6、加入豌豆，豆腐。

7、再倒少許水，輕輕推動豆腐，中小火燒至收汁即可。

成品圖：

咖喱豆腐的美味小竅門：

1、豆腐先用鹽水焯一下，豆腐不易碎。

2、要先煸炒洋蔥，胡蘿卜。洋蔥為瞭提味，胡蘿卜不易熟，所以要先炒。

3、咖喱下鍋後要轉小火，不斷翻動，防止粘鍋。

4、根據咖喱的多少，掌握鹽的量。