泡菜培根炒飯
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網購瞭一箱百香果,除瞭榨果汁,就是做蛋糕瞭。這款素油版的磅蛋糕早就想嘗試瞭,加入瞭百香果,味道真心不錯哦,就是傢裡沒有合適的水果或果幹,要不然撒點上去更豐富呢
主料:雞蛋(2個),低粉(100g),色拉油(80g),無鋁泡打粉(3g),白砂糖(60g),百香果(1個)
雞蛋放入盆中,打散~
糖+油混合,攪打至乳化。
分次加入蛋液繼續攪打至乳化(建議用電動打蛋器,我用手抽打得手都累瞭)
加入一個百香果的果肉,攪拌均勻
篩入低粉拌勻(下面就是女兒幫忙滴~~~)
拌均勻備用
倒入已經抹過薄油的模具內
表面撒上喜歡的果幹(傢裡隻有紅棗瞭)
放入預熱170度的烤箱,中層,15分鐘後轉溫度為150度,再繼續烤30分鐘至蛋糕膨脹,表面金黃色即可出爐~
剛出爐的蛋糕又軟又松,很好吃~
……值得一試,如果一天吃不完,第二天吃的時候微波熱一下就行,我覺得這款蛋糕熱食更好味道~
烤到蛋糕膨脹表面金黃色即可出爐啦~雞蛋做法技巧
1.荷包蛋要煎的好,鍋一定要熱才能放油,放油後把油調成中火,才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬;
2.雞蛋要用冷水下鍋,然後緩慢升溫,水開後煮2分鐘左右停火,保溫5分鐘左右,取出用冷水過涼即可,這種方法可防止蛋殼破裂,使蛋殼易於剝掉;煮雞蛋時可以在水中加少許鹽,這樣蛋白凝結更快,可防止蛋白外溢,使雞蛋中的營養成分保存完好;
3.炒雞蛋不需放味精;
4.需要用雞蛋白時,可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔,蛋白會從孔流出來,而蛋黃仍留在蛋殼裡;也可用紙卷成1個漏鬥,漏鬥口下放1隻杯子或碗,把蛋打開倒進紙漏鬥裡,蛋白順著漏鬥流入容器內,而蛋黃則整個留在漏鬥裡;如果把蛋殼打成兩瓣,下面放一容器,把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次,蛋白、蛋黃即可分開。
雞蛋的作用
雞蛋中還含有多種礦物質,鐵的含量較牛奶豐富,所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。
色拉油做法技巧
1.色拉油可用於煎、炒、炸、涼拌菜肴,能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色澤;
2.油脂有一定的保質期,放置時間太久的油不要食用;
3.可用直接用於涼拌,但最好還是加熱後再用;
4.反復經高溫加熱的色拉油營養價值遭到破壞,不宜食用。應避免使用反復經高溫加熱的油;
5.盡量避免食用過量。色拉油雖然有預防心血管疾病的功效,但食用過多還是會對心腦血管產生一定的負面影響,而且容易導致發胖。
色拉油的作用
1.色拉油和調和油中均不含致癌物質黃曲黴素和膽固醇色拉油,對機體有保護作用;
2.含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸,具有降低血脂和血膽固醇的作用,在一定程度上可以預防心血管疾病;
3.含有一定的豆類磷脂,有益於神經、血管、大腦的發育生長。
白砂糖的作用
1.適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收,但過多就會妨礙鈣的吸收;
2.吃糖後應及時漱口或刷牙,以防齲齒的產生;
3.糖尿病病人不易直接食用食糖,最好是以甜味劑替代;
4.白砂糖味甘、性平,歸脾、肺經;有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。
白砂糖食用禁忌
糖尿病患者忌食。
百香果的作用
西番蓮香氣濃鬱,甜酸可口,能生津止渴,提神醒腦,食用後能增進食欲,促進消化腺分泌,有助消化。果實中含有多種維生素,能降低血脂,防治動脈硬化,降低血壓。內含多達165種化合物,17種氨基酸和抗癌的有效成分,能防治細胞老化、癌變,有抗衰老,養容顏的功效。