扒肘子

眼看中秋節就要到瞭，又到瞭傢傢戶戶的父母們準備一大桌好吃的等著孩子們回來的時候瞭，這道扒肘子肯定是不能缺的啊，吃起來瘦而不柴、油而不膩、色澤紅潤誘人，並且所含的膠原蛋白對女性朋友們的皮膚也有著很大的好處，紅紅的顏色非常的喜慶，特別適合作為宴席菜。

另外這道扒肘子采用的是先燉制再蒸制的做法，在以往的做法是有炸這一步，這樣很容易將油濺到身上，很容易受傷，采用燉制再蒸制這種辦法，則可以避免這個問題，並且吃起來也會更加的健康。

扒肘子的做法教程：

1、將肘子洗凈，放入冷水鍋，加入料酒煮開，去除異味。撈出肘子，洗凈。

2、將處理好的肘子放入鍋裡，加入蔥薑，大料，桂皮，醬油，料酒，老抽，冰糖，鹽，加入適量水燉制。

3、用大火煮開，改小火燉制，燉到肘子用筷子能紮透的時候。撈出備用。

4、將肘子澆上原湯，放蒸鍋裡蒸至肘子軟爛為止。

5、將蒸肘子的湯汁倒入炒鍋，加入淀粉勾芡，澆在蒸好的軟爛的肘子上即可。

成品圖：

扒肘子的美味小竅門：

1、燉肘子的時候一定要用小火慢慢燉制這樣才能很好地入味。

2、肘子燉好的標志是用筷子可以紮透。

扒肘子的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，很是不錯的一道菜肴，吃起來特別的美味，並且紅紅的顏色看起來也很是喜慶，不妨做來當做是即將到來的中秋飯桌上的一道菜肴吧。