麻辣八爪魚

八爪魚，又稱章魚，由其八個觸角而得其名。含有豐富的蛋白質、礦物質等，具有抗疲勞、抗衰老的功效及補血益氣、治癰疽腫毒的作用。自己嘗試做瞭一道川味的麻辣八爪魚，味道挺棒。

麻辣八爪魚的食材：

八爪魚1200克、郫縣豆瓣醬1勺、蔥、薑、麻椒、幹辣椒若幹、生抽1勺、蠔油半勺、鹽、雞精適量、啤酒半罐

麻辣八爪魚的做法：

1.八爪魚去牙、內臟，清洗幹凈；

2.清水燒開，將八爪魚在開水中燙10秒鐘後撈出，再過一遍涼水；

3.起鍋燒油，放入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油後下蔥、薑、麻椒、幹辣椒；

4.加半罐啤酒，一勺醬油，小勺蠔油提鮮，加少許白糖、鹽、雞精；

5.下八爪魚，翻炒均勻後出鍋。

成品圖：

小貼士：

1.一般人都可食用，尤適宜體質虛弱、氣血不足、營養不良之人食用；2.適宜產婦乳汁不足者食用。