肉米冬瓜

主料：冬瓜(適量)，裡脊肉(適量)
　　輔料：青椒(適量)，紅椒(適量)

原料圖。

將裡脊肉切成肉米備用。

將肉米醃制10分鐘（放入料酒 鹽五香粉 黑胡椒粉 老抽 雞精）。

冬瓜切條備用。

青紅椒切碎，蒜切末備用。

鍋中放入適量油燒熱，放入蒜末，五香粉爆香。

放入冬瓜條煸炒。

放入適量鹽，少許雞精盛出備用。

鍋中放入適量油燒熱，放入醃制好的肉米煸香。

放入青紅椒碎繼續煸炒。

大火勾芡。

將炒好的肉米澆在炒好的冬瓜條上。

冬瓜做法技巧

1.煎湯，煨食，做藥膳，搗汁飲；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性涼，不宜生食。

3.冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。

冬瓜的作用

消渴不止；

浮腫喘滿；

痔瘡腫痛；

熱毒、痱子；

腎病、水腫、肝硬化腹水；

癌癥

腳氣病；

高血壓、糖尿病；

動脈硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏維生素C。

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。