自制草莓醬

春節是草莓上市的季節，每每去菜場，看見誘人的草莓都忍不住停下腳步瞧幾眼。偶兒買瞭幾次回傢，父子倆都不吃，什麼東西人多一起吃才有味，一個人吃再怎麼好吃的東西也提不起興趣。買過兩次後，父子倆都不吃我也不再買。不買吧，看到那麼誘人的草莓又有些饞。最後心血來潮，在前兩天買瞭些回傢做成草莓醬，這個醬還深受父子倆的喜歡，早上吃面包蘸點，做蛋糕卷時抹點，回頭吃饅頭時也可以蘸著吃。嘗試過後，俺傢那位說，自己做的這醬比外面買的味道還好自制健康香甜的草莓醬

主料:草莓(1400g)
輔料:白糖(450g)，冰糖(50g)，檸檬汁(30g)

草莓用流動的水沖洗幹凈，放清水中浸泡15分鐘左右，去掉草莓蒂

洗凈的草莓，用刀切成4片，裝入幹凈的大盆中

將細砂糖均勻撒在切好的草莓上

用筷子拌幾下，蓋上保鮮膜，放置1小時左右

等草莓中有水份滲出時，可以熬制。將草莓和糖水一起全部倒入不秀鍋的鍋中，大火開煮

在煮的過程中，用勺子或筷子不停翻動，防止糖沾鍋，待水份越來越多時，開始小火慢慢煮，一邊煮，一邊有勺子去掉水面上出浮出的白沫

當草莓煮至濃稠狀態時，加入檸檬汁，攪拌均勻，關火。純天然的果醬就做好瞭。做好的果醬裝入幹凈的玻璃瓶中，密封好放入冰箱中冷藏保存。（玻璃瓶建議用之前用水煮一煮，經過高溫消毒，易儲存）

草莓做法技巧

1.果實可生食或制果酒、果醬等；

2.草莓表面粗糙，不易洗凈，用淡鹽水或高錳酸鉀水浸泡10分鐘既能殺菌又較易清洗。

草莓的作用

中國傳統醫學認為草莓具有極大的藥用價值，其味甘、性涼，具有止咳清熱、利咽生津、腱脾和胃、滋養補血等功效。