香菇快炒青菜

香菇味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有植物皇後美譽。香菇性寒、味微苦，有利肝益胃的功效。與青菜是非常經典的傢常菜搭配。爽口的青菜，濃香的菇香，白吃不厭瞭。

將青菜洗凈

香菇浸泡

青菜稍大的對切開，小的整株

去蒂一個個沖洗幹凈，但浸泡的水不倒掉，讓其靜放一會兒。

坐鍋熱油，高火

倒入青菜快炒至斷生。

倒入香菇，加食鹽適量。

加入浸泡香菇的水，留下底腳不用。略煮即可。

出鍋擺盤

香菇做法技巧

1.發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養；

2.泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；

3.把香菇泡在水裡，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中；

4.如果香菇比較幹凈，則隻要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,養胃

青菜的作用

肺熱咳嗽、身熱；

口渴、胸悶、心煩；

食少便秘、腹脹