黑椒薯仔餅

昨晚看見大炒勺的這道菜，當時就被打動瞭，決定今天給孩子當午餐。可是我高估瞭我的記憶力，今天中午做時肉餡裡少放東西就不說瞭，做好的牛肉土豆小餅放到煎鍋裡就知道少瞭東西，一翻面就碎瞭，最後沒辦法改成瞭牛肉土豆泥，希望大炒勺別被我這樣地笨學生氣著。

主料：牛肉餡(250克)，土豆(兩個)
輔料：蔥花(適量)

土豆切成兩半蒸熟

乘熱扒皮，碾成土豆泥

牛肉餡裡加入鹽、蔥花（我從這步就錯瞭）

肉餡和土豆泥和好

餡中加入黃油

分成小塊入鍋煎制。看著還像那回事哈，悲劇馬上就開始瞭

翻面之後，亂成一團，直接就給攪合到一起瞭，最失敗的就是土豆餅外沒裹雞蛋液

準備的辣椒也沒放，本來是澆汁的，我這煎好就結束瞭，但是還是很好吃的

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。