蛤蜊冬瓜肉丸湯

蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營養也比較全面，實屬物美價廉的海產品。其肉質鮮美無比，被稱為天下第一鮮、百味之冠，江蘇民間還有吃瞭蛤蜊肉，百味都失靈之說。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。

主料:蛤蜊幹(適量)
輔料:豬肉末(適量)，冬瓜(適量)

準備材料，冬瓜切片，蛤蜊幹水泡軟後去掉沙囊。

豬肉餡加入蔥薑末、料酒、油、鹽、糖、生抽、香油，順一個方向攪拌均勻至肉餡上勁。

豬肉餡攪拌均勻後待用。

炒鍋熱油，放入薑蒜煸炒出香味。

放入泡好的蛤蜊幹、冬瓜翻炒片刻。

鍋裡加入適量水煮開。

用手將肉餡揉成肉丸，下入鍋中煮開。

煮開後，調適量鹽，撒蔥花即可。