糯米燒賣

第一次發我的菜，我有點怕怕呵！

主料：糯米(200)，面粉(100)，水(50)
輔料：香菇(10朵)，胡蘿卜(小半根)，蝦米(30克)

糯米提前泡2個小時，中間換2次水。香菇洗凈之後，跟香菇泡一起10分鐘，讓糯米吸收香菇的香味。

蝦米提前泡30分鐘。香菇撈起切丁，胡蘿卜切丁。

蝦米、香菇丁、胡蘿卜丁伴一起。

平底鍋放少許油加蔥末爆香，下香菇丁、胡蘿卜丁、蝦米翻炒出香味；裝碗裡備用。糯米洗凈，加水、醬油、鹽巴調味，入電壓鍋按煮飯（水量要比正常做飯少一些）；

在面粉中分次加入開水，邊加水邊用筷子攪拌；將其揉成面團；

將面團制成劑；

盡可能在搟成中間厚四邊薄的面皮，並將搟好的面皮疊在一起再用搟面棍將其四周搟一下；

將煮好的糯米飯與爆炒後的香菇丁胡蘿卜丁蝦米攪拌均勻即可。

在每個面皮中包入適量糯米餡料；用左手托著面皮，用右手將面皮向上方中心合攏，並在即將合攏時，用右手的食指與拇指在坯子的頸部捏一下，使其口部張開呈花狀即可。

在蒸盤上刷油；水開後放入燒賣坯，保持大火蒸8分鐘即成

糯米做法技巧

糯米食品宜加熱後食用；宜煮稀薄粥服食，不僅營養滋補，且極易消化吸收，養胃氣。

糯米的作用

有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米食用禁忌

糯米不宜與蘋果共食，易產生不易消化的物質