腰果一口酥
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主料:對蝦(200g)
輔料:聖女果(6個),青椒(半隻),泡椒(3隻),蒜瓣(數隻)
大蝦洗凈,焯熟,在泡椒汁中泡一夜,去頭去殼
青椒切圈
將大蝦仁青椒圈聖女果蒜瓣泡椒一齊置於沙拉碗內
用白醋魚露檸檬汁調成調料,澆於其上
對蝦做法技巧
1.整隻對蝦的烹調方法有紅燒、油炸、甜烤,加工成片、段後,可熘、炒、烤、煮湯,制成泥茸,可制蝦餃、蝦丸;
2.色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃,腐敗變質蝦不可食;蝦背上的蝦線應挑去不吃。
對蝦的作用
蝦營養豐富,且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
聖女果的作用
便結、食肉過多、口渴口臭;
胸膈悶熱、吼炎腫痛
青椒的作用
1.解熱、鎮痛:辣椒辛溫,能夠通過發汗而降低體溫,並緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用
2.預防癌癥:辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質,它可阻止有關細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌癥細胞的發生率
3.增加食欲、幫助消化:辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促進腸道蠕動,幫助消化
4.降脂減肥:辣椒所含的辣椒素,能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,有利於降脂減肥防病。
青椒食用禁忌
青椒與黃瓜同食,會影響人體對維生素C的吸收,降低其營養價值。